乐动体育官方网页版都市报 > 美食 >

把整只鸭子放进罐子里,不要加一滴水。5年后,

发布时间:2019-09-07 16:22来源: 未知
  中国有着悠久的历史文化,饮食文化底蕴也很丰厚,菜系就有八大种,还很多举世闻名的小吃,其中烤鸭就是一个,作为北京的地标美食,每年都吸引成千上万的国内外游客前来品尝,而对于鸭子的做法,烤制只是其中一个,做法五花八门,今天就来给大家介绍一种特别的做法,绝对刷新认知。
  这个方法是在风味人间节目中看到的,直接把鸭子放到坛子里,不加水,就这么研制五年。刚开始以为是“黑暗料理”,没想到看到成品彻底服了。下面我们一起来看看吧。
?
  这是当地的一种特色美食,叫做“酸鸭子”,名字是根据味道起的,因为经过长时间研制,鸭肉中自带酸味,发酵的感觉,所以人们干脆以味道命名。
?
  这种鸭子制作还比较繁琐,首先将它清洗干净,然后将水分蒸干、脱水,在鸭肚里可以放上糯米,外层再撒上盐,就可以放在坛子里腌制了,时间越长味道越正宗,鸭肉口感越好。这是腌制五年的鸭子成品,香气扑鼻,晶莹剔透,口感和火腿相似,完全变了个样子,绝对是道美食。
?
  其实这种方法早在古代就有了,那时候没有冰箱储存食物,大家都把食物放在罐子里腌制,这样食物就会增加保质期,以防止长时间不吃坏掉,没想到在这个时代,添加了几道工序,做出如此美味。
?