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鲜虾,在水里煮是不对的!教你一招,鲜味不流失

发布时间:2019-09-07 16:20来源: 未知
  鱼和虾,很多人都选择吃虾,因为虾的味道也很鲜美,不比鱼肉的味道差。最重要的一点是,虾没有骨头,而鱼肉却有骨头,吐鱼刺是很麻烦的事情,一不小心还有可能把鱼刺咽下去,卡在喉咙。
  虾是一种很美味的食物,它的烹饪方式多种多样,每一种烹饪方式都有自己独特的美味。平时煮鲜虾,很多人直接用水煮,煮出来的虾味道不鲜美,而且有一股腥味不好吃。
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  其实鲜虾用水煮是不正确的,但生活中却有很多人这样做,所以一直做不出美味的鲜虾。接下来渔民教你一招,鲜味不流失,好吃味不腥。我们一起来看看!
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  首先准备鲜活的大虾,千万不要贪小便宜,购买市场上不新鲜的虾。用不新鲜的虾,是不可能做出鲜美的虾,所以一定要选择鲜活的大虾。为了煮出来的虾没有腥味,一定要把虾线,虾须清理掉。
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  很多人不懂怎么清理虾线,教你一招,可以用一根牙签,在虾的背后穿过去,这样就可以轻易的挑掉虾线。虾线都挑干净,把虾冲洗一遍。
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  把虾身上的水分沥干,接下来要做的这一步,很多人都会做错,直接拿虾放入锅中用水煮,其实这样做是不正确的。生活在海边的渔民,他们从来不把虾放入水中煮,因为这样鲜味会流失。
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  正确的方法是,准备一个漏网的蒸盘,把虾都放入里面,为了虾的味道更鲜美,没有腥味,可以添加一些生姜,以及葱段。
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  锅中水烧开后,再把这漏网的蒸盘放到锅中,虾蒸的时间不能太长,把握在5分钟左右,蒸好后,最好不要立马开盖,让虾在锅中焖几分钟,之后把打开锅盖品尝美味。
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  这样做出来的虾,鲜味不流失,好吃味不腥。你们喜欢吃虾吗?可以试试这个方法!